16 Ocak 2008 Çarşamba

Zeytin Zamanı

Ocağın ortasını bulduk derken gözümüz kulağımız vatan arazisinin uygun coğrafyasına yerleşik zeytinliklerinde. Malum mevsimsel olarak zeytinlerin toplanma zamanının sonuna geliyoruz. Zeytin benim için rakısal kamusal alanın vazgeçilmezlerindendir. Bu konuda renk ayrımcılığı asla yapmam, sadece kahvaltılık tabir edilen tuzla yıllandırılmış kara kuru şeyler hariç. Keçi ardılı gibi olan bu zımbırtılar genellikle sabah kahvaltısına monte edilir sanki sabah kalktığında insanların tad duyuları körelmeliymişgibi. Benim için farketmez geleneksel çarşamba pazarı tipi kahvaltıyı sevmem. Zeytin de sadece sabah kahvaltısına terk edilemez,edilmemelidir.Zira pekala kuru yemiş niyetine yenilebiliniyorlar tecrübe ile sabit. Bu konuda çekişte (veya çekiçte nereden geldiğinize bağlı), kalamata (yada eşek zeytini) gibi derli toplu zeytinleri tavsiye ederim. Önümüzdeki günlerde bu konuya biraz daha detayı ile dalacağız. Şimdilik hasat dedikoduları ile yetiniyoruz, sabırlar...
Not. resmi tıklarsanız detaylı bir iştahlandırma görseli bulacaksınız..

Hiç yorum yok: