26 Mart 2008 Çarşamba

Boerewors


Mangal sezonu yaklaşmak üzere iken dünya mangallarından biri olan GüneyAfrika'da sezon kapanıyor. Braii adı verilen mangala en çok atılan lezzetlerden biri de hiç kuşkusuz Boerewors, yaklaşık tercümesi köylüsucuğu olan boerewors taze tüketiliyor. Genelde sığır ve koyundan yapılan nefasetin bugünlerde her etten yapılan çeşitlerini bulmak mümkün. Uzun bir bağırsağa doldurulduğun bazen boyu 1metreye kadar uzadığı için sarılarak pişiriliyor. Yapımında kıyılmış yağlı et, kişniş,sirke,karabiber,yenibahar,karanfil kullanılan sucuk oldukça yağlı olduğu için ızgarada daha başarılı oluyor.

Hiç yorum yok: