26 Mart 2008 Çarşamba

Kimçi


Turşu denince üzerimize fazla millet tanımayız,ancak Koreliler de bu işte hiç fena değiller. Kışları oldukça soğuk olan bu ülkede kimçisiz yemek yenmiyor. Bizde de Çin lahanası diye satılan lahana (baechu) dan yapılanı en çok tüketileni. Kore lokantalarının sarımsak kokusuda buradan kaynaklanıyor. Sarımsak,acı biber, bazen taze soğan katılan ve toprak küplerde uzun süre fermente edilen kimçinin 200 e yakın çeşidi var. Bir çok korelinin yemeklerinde mutlaka bulunan kimçi aynı zamanda çorbalara ve yemeklere de katılıyor.

Hiç yorum yok: