16 Ekim 2008 Perşembe

Meşe Palamutu


Meşe palamutu meşe ağaçlarını mangal kömürü yapıp yaktığımız için fazla kalmadı, ancak bazı yörelerde hala bize karşı direnen ormancıklar var en kısa zamanda onlarında hesabını göreceğiz bize güvenin. Bu direnen bölgelerde sincap adı verilen sevimli farelerin kemirdiği, Tema vakfı üyeleri ile rekabet içinde toplamaya çalıştıkları meşe ağacının meyvaları olan palamutları bulmanız mümkün olabilir. Hatta benim gibi çocukken ısırıp yemeye kalkanlarınız bile olabilir, tadı rezil bir acılık verdiğinden palamutu gida maddesi diye düşünmek hiçbirimizin aklına gelmez.Oysa ki bir zamanlar orman ahalisi tarafından sıkça tüketilen bir gıda idi.Palamutun acılığını veren tanen maddesi olup protein metabolizasyonunu kötü yönde etkiler, aynı zamanda deri tabaklamada kullanılacak kadar da vahşidir. Ancak ezilmiş palamut suyla karıştırıldığında tanen suya karışarak palamut etinden ayrışır yenilecek hale gelir. Kore ve Amerikan yerlileri tarih boyunca palamut ununu pek ala kullanmışlar. Mesele şu ki teknoloji sayesinde palamutun yeni bir gıda maddesi haline dönüşeceği aşikar bu durumda meşe ormanlarına ihtiyacımız var. Bu yüzden bir palamut bir ağaç felsefesiyle hareket ederek bütün sincapları vurup palamutları Tema vakfına verelim. (şaka şaka hepsini yok edersek yiyecek sincap bulamayız, oda lazım kuru kuruya palamut gitmez)

Hiç yorum yok: