24 Mart 2009 Salı

Faggot


Geçenlerde çok sevdiğim bir dostum ile memleketimizden tercüme manzaraları üzerine sohbet ederken bana kendi çekmiş olduğu bir fotoğrafı gösterince dayanamadım faggot'a değinmeden edemedim. Zira aklıevvel birileri sucuğu menüde İngilizceye tercüme ederken faggot ismini kullanmış. Yahu nereden çıkartırsınız bunları demeden duramıyor insan. Faggot İngilizlere mahsus bir nevi sakatat köftesi, nasıl oluyorda bu muhafazkar işletme sadece domuz etinden yapılan bu yemeği kalkıyor sucuğa yapıştırıyor. Üstelik biraz kafa patlatsalar faggot'un amerikalılarca sadece eşcinsellere bir nevi hakaret olarak kullanıldığınada görecekler ama neyse. Gelelim faggot'a domuz karaciğeri, yüreği ve karın kısmındaki yağlı etler bir güzel kıyma olarak çekildikten sonra adaçayı, tuz biber eklenip içine ekmek katılır. Buraya kadar bizim köfteden hiç farklı değil daha sonra avuç içi büyüklüğünde köftelere dönüştülen bu harç domuzun gömleği ile bir nevi bohçalanır ve fırında pişer. Et sosu ve bezelye ile servisi yapılan faggot aslında içeriğini değiştirirseniz Trakya'nın meşhur gömlek köftesinden başka bir şey değildir. Kuzu kıyması ile yapılan gömlek köfteside kuzu gömleğine sarıldığından bu adı alır, kocaman tepsilere yerleştirilip kaz yağı eklenince odun fırında bir güzel pişer ki sormayın gitsin. E nereden bulacağız derseniz işiniz çok zor.

Hiç yorum yok: